Stottie Cake: Geleneksel Bir İngiliz Lezzetiyle Tanışın; Sıcak ve kabarık bir hamur işi ile enfes bir yolculuğa çıkın!

İngiliz mutfağı, dünyada kendine has bir yere sahip olmayı başarmıştır. Klasik fish and chips’lerinden, zengin soslu cottage pie’lerine kadar çeşitli lezzetlerle dolu bir yelpaze sunar. Ancak İngiltere’nin kuzeyinde, daha az bilinen ama inanılmaz derecede leziz bir yiyecek gizlidir: Stottie Cake.

Newcastle’ın gurur kaynağı olan Stottie Cake, adını şehrin bölgesel lehçesindeki “Stot” kelimesinden alır; bu kelime yuvarlak ve kabarık bir nesneyi tanımlamak için kullanılır. Gerçekten de Stottie Cake, dışının çıtır çıtır ve içeceğinin yumuşak yapısıyla bu ismi hak eden bir hamur işidir. Genellikle büyük bir kase gibi servis edilir ve içinde çeşitli dolgulara ev sahipliği yapar; bu dolgular arasında soslu et yemekleri, sandviç malzemeleri veya hatta tatlılar bulunabilir.

Stottie Cake’in Tarihi:

Stottie Cake’in kökeni 19. yüzyıla kadar uzanmaktadır. O dönemde Newcastle ve çevresinde çalıştığı yerlere ulaşımın zor olduğu madencilerin ihtiyaçlarına yönelik bir yiyecek olarak geliştirilmiştir. Bu nedenle, doyurucu olması ve uzun süre taze kalabilmesi gerekmekteydi.

Eski tariflerde maya yerine, hamurun kabarmak için bira mayası kullanıldığı bilinmektedir. Günümüzde ise daha modern bir yaklaşım benimsenmiş olsa da, Stottie Cake’in temelinde hala o eski geleneksel yöntemler yer almaktadır.

Stottie Cake Nasıl Yapılır?

Stottie Cake yapımının sırrı, hamuruyla başlar. Genellikle buğday unu, su, maya ve biraz tuzdan oluşan basit bir hamur kullanılır. Ancak bu basit malzemelerin doğru oranlarda karıştırılması ve yoğrulması, Stottie Cake’in eşsiz dokusunu oluşturmak için çok önemlidir.

Hamurun kabarması için belirli bir süre mayalandırılır. Ardından yuvarlak bir şekil verilir ve fırında yüksek ateşte pişirilir. Bu işlem sırasında hamurun yüzeyi çıtırlaşırken, içi yumuşacık kalır.

Stottie Cake Çeşitleri:

Stottie Cake’in en temel hali sade olarak servis edilir. Ancak Newcastle halkı bu lezzetli hamur işini çeşitli dolgularla zenginleştirir. İşte bazı popüler Stottie Cake çeşitleri:

• Bacon & Sausage Stottie: Sabah kahvaltısı için ideal olan bu seçenek, kızartılmış bacon ve sosis ile doldurulmuş bir Stottie Cake’tir.
• Ham & Cheese Stottie: Klasik bir kombinasyon olan jambon ve peynir, Stottie Cake’in içine yerleştirilerek doyurucu bir öğün sunar.
• Steak Pie Stottie: Bir dilim steak pie ile doldurulmuş Stottie Cake, et severler için mükemmel bir seçimdir.

Tablo 1: Popüler Stottie Cake Doldurma Örnekleri

• Tuna Mayo Stottie: Mayonezli ton balığı ile doldurulmuş Stottie Cake, hafif bir öğün seçeneğidir.

Stottie Cake’in güzelliği, sadece doyurucu bir yiyecek olmamasıdır; aynı zamanda çok yönlüdür ve her damak zevkine uyum sağlar.

Stottie Cake: Bir Kültür Simgesi

Stottie Cake, Newcastle halkının kültüründe önemli bir yer tutar. Sokak tezgahlarında, fırınlarda ve kafelerde sıklıkla rastlanır ve yerli halk tarafından büyük bir sevgiyle tüketilir.

Bir sonraki Newcastle ziyaretinizde mutlaka Stottie Cake’i deneyin! Geleneksel İngiliz lezzetine doyacak ve bu benzersiz hamur işinin neden o kadar sevildiğini anlayacaksınız.